Ricevimento Sala E Bar
Ore in aula
200
Struttura del percorso e Contenuti formativi
UD 1.1 Elementi di Tecnica Commerciale – Ore 20
UD 1.2 Gestione del Magazzino e conservazione alimenti – Ore 20
UD 1.3 Procedure HACCP (Normativa igienico-sanitaria) – Ore 15
UD 1.4 Sicurezza – Ore 15
UD 2.1 Allestimento sala e stili di servizio – ore 15
UD 2.2 Tecniche di Banqueting – Ore 15
UD 2.3 La comanda e il menù – Ore 10
UD 2.4 Accoglienza e gestione del cliente – Ore 10
UD 2.5 Lingua Inglese – Ore 20
UD 3.1 Strumenti e allestimento Barman e Barmaid – Ore 10
UD 3.2 La caffetteria – Ore 20
UD 3.3 Preparazione e somministrazione aperitivi e cocktail – Ore 20
UD 3.4 Enologia e servizio vini – Ore 10
Modalità di valutazione finale degli apprendimenti
Test di verifica finale
Fabbisogno occupazionale
Trova impiego nel settore della ristorazione (mense di collettività, self services, mense aziendali, ristoranti, punti di ristorazione vari, ecc.). Il mercato della ristorazione rappresenta una componente di primo piano nel sistema turistico nazionale e locale in termini economici, di opportunità di lavoro e di immagine del territorio. La domanda é in crescita, soprattutto per addetti alla ristorazione con un’ampia preparazione e competenza professionale
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